サラッとして油切れが良い。後味に現れ、すっと消えていく辛みが実に心地良い。野菜料理全般と相性が良い。白身魚のすり身に加えて蒸すと、つやと味わいが出る。

グリーンの香りが印象的で爽やか。脂身の少ない魚を焼いてほぐし野菜に合わせる料理で使ってみたい。

キレが良く、さらっとしている。シンプルに香りを楽しみたいオイル。キャベツの塩茹でで加えると、ツヤと、このオイルの旨みがプラスされて美味しさを実感できる。

香りを楽しみたいタイプ。適度な辛みがサッと走り、後味に甘みも感じられる。つけて、かけて食べるという使い方をしたい。おろし酢に足したり、茶わん蒸しにかけるなど。

全体の調和が良く、シンプルにその良さを味わいたい。美味しい塩とだけでいろいろな野菜に合わせたり、豆腐や白和えなどで合わせてみたい。

上品で洗練された印象で、全体のバランスもとても良い。蟹の身に、このオイルを足して味噌で和え、それを冷たいそうめんにかけていただくと、ふくらみが出る。

香りよく、何にでも合わせられる安定感を感じられる。サラダや、昆布締めの魚、それも、締まり過ぎたものに合わせて膨らませる印象で使ってみたい。